nobody has to know

Deschutes The Dissident 2012 Reserve, 11.4%

2008년부터 2년에 한 번 내는 사워 에일. 일부는 브렛으로 발효한 것을 피노와 까베르네 오크통에서 18개월 간 숙성하고 일부는 체리를 넣어서 숙성한 후 합친 것.

예상할 수 있듯이 체리, 체리, 체리, 오크, 싸워, 알콜을 느낄 수 있다. 도수가 도수인 만큼 알콜이 많이 올라오는데 그 부분이 상당히 아쉽다. 체리와 오크는 잘 녹아들어서 어울리는데 알콜이 퍽하고 치고 나오는 느낌. 명성과 귀함에 비해 살짝 아쉽다.

http://www.deschutesbrewery.com/brew/dissident

Deschutes The Abyss 2011 Reserve, 11%

이름은 정말 잘 지었다. 이름만큼이나 깊고 풍부한 맛을 갖고 있으나.

구하기 증말 어려운 것을 감안했을 때 그만큼의 가치를 갖고 있지는 않다.

http://www.deschutesbrewery.com/brew/the-abyss

Deschutes Class of '88 Barley Wine, 10.2%

88년생 동갑내기 브루어리 3군데(North Coast, Deschutes, Rogue)가 25주년을 맞아 내 놓은 시리즈 가운데 하나(나머지는 벨지안 에일, 임페리얼 스모크드 포터). 참고로 벨지안 에일은 구스 아일랜드와, 임페리얼 포터는 그레이트 레이크스와 함께.

그렇게 뛰어나진 않네요…

http://www.deschutesbrewery.com/brew/barley-wine-ale