Side Project Coeur de Cuvée (Blend #10), 7%

살구와 시트러스는 인상적인데 산미가가 너무 과하다. 세종이란 느낌이 별로 안 든다.

Side Project Bière du Pays 10 Years, 4%

산미와 탄산이 과하다. 발란스 좋게 느껴지지 않는다,

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Side Project/Evil Twin Maltvin 2023, 15%

예상 외로 아주 강하지 않고 나름 발란스가 좋았다. 기분 좋게 마시고 꽤 많이 마실 수 있었다.

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Side Project Beer:Barrel:Time - Rye 2023, 14%

적당한 버번과 엄청난 다크초콜릿. 은은한 바닐라와 다크 후르츠, 충만한 바디감. 라이는 전혀 모르겠지만 그냥 충분히 차고 넘치게 맛있는 술이다.

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Side Project Beer:Barrel:Time - Van Winkle 2023, 14%

버번, 바닐라, 다크초콜릿, 로스티드몰트, 헤이즐넛, 담뱃재 등의 캐릭터가 물 흐르듯이 잘 이어진다. 부드럽고 우아하고 고급스럽다. 너무 인상적으로 마셨다.

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Side Project Loam - Vidal Blanc(Harvest 2022), 6%

이건 포도 느낌이 꽤 난다. 상큼한 청포도. 그런데 별로 세종 같지는 않다. 기본 뼈대를 더 세종같이 했으면 좋았을 듯.

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Side Project Saison Du Blé (Blend #13), 6%

흔히 마실 수 있는 여타의 세종과 결정적 차이 하나만 꼽으라면 우아함이다.

Side Project Saison du Fermier (Blend #6), 7%

오렌지 제스트 같은 상큼함과 훵키함이 조화롭다.

Side Project Le Saisonnier (Blend #5), 4%

이런게 한식하고 진짜 잘 어울리는 것 같다. 요즘은 이런 맥주가 제일 좋다.

Side Project Coeur de Cuvée (Blend #8), 7%

이게 정녕 세종이라고? 샤블리에 영감을 받았다고 하는데 샤블리를 들먹이기엔 너무 평이한데.

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