Side Project LOAM (Harvest 2021), 6%

세종이라고 하기에도 뭐하고 와일드에일이라 하기에도 뭐하고 그래도 뭐 가볍게 마시긴 좋다. 

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Side Project Pulling Nails (Blend #13), 6%

뭐 큰 감동은 없다.

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Side Project Marietta Ave (Blend #1), 6%

드라이홉드 굿, 와인 배럴 굿, 페일에일 굿, 팜하우스 글쎄?

Side Project Bière du Pays (Blend #11), 4%

도수에 비하면 풍부한 훌레이버. 산미가 살짝 덜했으면 훨씬 더 좋았을 것 같다. 

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Side Project Saison Du Blé (Blend #12), 6%

모든게 적당하다. 적당한 산미, 적당한 훵키네스, 적당한 후르티함, 적당한 가격. 그래서 아주 편하게 그리고 맛있게 마셨다. 

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Side Project Beer:Barrel:Time 2021, 15%

2020보다 버번은 강하고 초콜릿은 미약하다. 피니쉬에 스모키함이 남는게 인상적이고 좋다. 임팩트는 전보다 떨어지지만 음용성과 발란스는 훨씬 더 좋다. 2020은 한 잔 다 마시기 힘들고 물리고 그랬는데 2021은 전혀 그렇지 않다. 이런 극단적인 맥주에 발란스를 얘기하는게 우습지만 말이다. 

Side Project Tête de Cuvée 2019, 7%

확실히 고급스럽다. 적당한 훵키함과 적당한 산미, 풍부한 복숭아, 사과, 레몬 캐릭터. 진짜 맛있게 마셨다. 구하기 힘들지 않으면 종종 마시고 싶다. 

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Side Project Raspberry Bière Du Pays (blend #3), 5%

너무 자극적이지 않아서 마시기 편했다.

Side Project La Ruche (blend #4), 6%

진짜 꿀 발른 것처럼 달고 맛있네

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Side Project/Half Acre Generational, 15%

로스티하고 스모키한 게 아주 클래식한 느낌이다. 맛있게 마셨다.

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