nobody has to know

원래 이런 스타일 안 좋아하기도 하고 딱히 칭찬할 거리도 없고. 최악은 아니지만 그렇다고 추천하고 싶지도 않고 다시 마시고 싶지도 않다. 괜히 블루보틀 이름 들어가서 쓸 데 없이 비싼 것 같기도 하고.

버번 배럴 느낌이 너무 약한게 아닌가 싶다. 커피는 그래도 확실히 느껴지는데. 그렇다고 아주 강한 것도 아주 에쁜 것도 아닌데, 어쨌든 확실히 느껴진다. 버번은 피니쉬에 미약하게 바닐라와 오크에서 알 수 있다. 대중성을 쫓는 것은 나쁜 것은 아닌데 너무 치우친 나머지 배럴 에이징의 의미도 거의 못 찾은 것 같다. 아예 대중성만 쫓는 다면 그냥 블루보틀과 콜라보만 했어도 충분했을 텐데. 괜히 어설프게 두 마리 토끼를 다 잡으려다 둘 다 못 잡은 것 같은 느낌이다.

바닐라, 카라멜, 토피를 필두로 위스키 캐릭터와 다크초콜릿이 잘 반영됐다. 이걸 라이트 바디라고 혹평하는 경우가 있는 것 같은데 정말 바디감의 인플레이션이 얼마나 심각한지 보여 주는 증거라 생각한다. 이거야 말로 전형적인 풀바디다. 그리고 진짜 괜찮게 만들었다. 각 캐릭터가를 잘 느낄 수 있고, 튀지 않는다. 자극적인 것을 좋아하면 심심하게 느낄 수 있지만 발란스를 중시한다면 괜찮은 편이다. 또 이런 재미난 시도를 했으면 좋겠다. 

아로마는 아주 훌륭. 불필요한 몰티스윗네스만 조금 제어하면 더 훌륭.

꽤 호피하고 발란스가 좋다. 가격만 맞으면 인기를 끌 것 같다. 

세션 제주 윗에일

Jeju Wit Ale, 5.3%

덥고 습한 날 먹기 딱이다. 여름 제주 날씨에 잘 어울린다. 물론 제주도 갔을때 브루어리에 들리진 않았다.