nobody has to know

Cycle Rare DOS Double Barrel (Cinnamon)

더블배럴이 싱글배럴보다 못 한. 버번은 눈 씻고 아니 입 씻고 찾아볼 수 없고. 시나몬은 눅진한 느낌. 최악은 아니지만 최선은 더더욱 아닌.

Cycle/The Answer Fire Dog

버번 임스로 치면 낙제지만 커피 임스로 치면 아주 만족스럽다. 마치 밀크스타웃처럼 부드러우면서도 커피가 너무 강렬하게 튀지 않아서 전체적인 발란스면에서 압권이다

Cycle Trademark Dispute (Yellow)

3년 묵은 후나푸랑 굉장히 흡사한 느낌. 습기 가득 먹은 낙엽같이. 싱싱한 시나몬이 아니라 구린 시나몬 느낌. 버번은 전혀 안 느껴지고 커피도 거의 안 느껴짐. 전반적으로 시나몬에 눌려 다른 요소들이 힘을 못 받는. 

Cycle Trademark Dispute (Green)

아로마는 헤이즐넛과 피스타치오같은 견과류를 넣은 두유 느낌. 예전에 마신 헤이즐넛 임페리얼스타웃처럼 버번 느낌이 적은데 그것보다는 헤이즐넛 느낌이 더 적음. 얘네는 배럴 숙성을 그냥 잠깐 담갔다가 빼는 듯. 마치 군대 설렁탕에 소가 발 한 번 담구고 나오듯이. 

Cycle Cognac Barrel Aged Imperial Stout

은은한 포도향에 초콜릿, 로스티드 몰트. 발란스가 아주 훌륭하다. 

Cycle 3rd Anniversary Brazil Oberon

버번 느낌은 아주 약하고 커피가 아주 강하다. 브라질 커피의 특징인지는 모르겠지만 살짝 산미가 느껴진다. 

Cycle 3rd Anniversary Vietnamese

그냥 범생이 같은 버번 임스. 튀지 않는다는 의미에서. 좋게 말하면 무난하고 나쁘게 말하면 임팩트가 떨어지고. 

Cycle 3rd Anniversary Jamaica Blue Mountain

간장+버번+커피

Cycle Barrel Aged Hazelnut Imperial Stout, 11%

아로마와 훌레이버에서 압도하는 헤이즐넛. 진짜 향긋한 헤이즐넛이 인상적이다. 맛있냐고 물어보면 엄청 맛있다고 답할 것이다. 마셰코 김훈이 셰프가 즐겨 말하듯이 "맛있으니까" 됐다. 그런데 만약 배럴 숙성 임스로서 어떻냐고 묻는다면 얘는 좀 아쉽다. 아니 불합격이다. 우선 배럴의 느낌이 거의 없다. 또 임페리얼 스타웃에서 기대할 법한 컴플렉스한 매력이 없다. 그런데 괜찮다. 맛있으니까. 맥주에 무슨 거창한 걸 바라냐. 맛있으면 됐지.